香椿炒鸡蛋
主料：香椿适量鸡蛋三颗辅料：食用油适量盐少许步骤：1.将香椿氽烫好后捞出2.将洗净的香椿稍微切碎加入鸡蛋拌匀3.锅烧热倒油后加入蛋液炒熟4.加盐调味炒熟后装盘即可小贴士：1.香椿味重，所以不用加其他更多的调味料；2.香...查看详细>>
标签:京菜麻酱莜麦菜
主料：新鲜莜麦菜200克辅料：花生酱适量白芝麻适量花生油适量盐适量味精适量步骤：1.先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用2.取适量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精3.用小火将花生酱融开，如果觉得酱料太厚，...查看详细>>
标签:京菜狮子头虎皮蛋
主料：猪肉馅鸡蛋淀粉辅料：精盐少许料酒适量白糖适量味精少许酱油适量淀粉适量香油少许鲜汤少许猪油适量步骤：1.准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）1.煮鸡蛋，拨皮待用2.把和好的...查看详细>>
标签:京菜炒疙瘩
主料：青豆50克胡萝卜75克黄瓜75克青椒75克红椒75克面粉150克辅料：酱油一小勺植物油适量步骤：1.面粉加适量水揉成面团，然后揉成长条，揪成见方的小疙瘩，撒上面粉抖撒。青豆洗净，胡萝卜，黄瓜，红椒洗净切丁备用。2.锅中加...查看详细>>
标签:京菜豉汁蒸排骨
主料：排骨12兩辅料：蒜头豆豉红椒和姜各少许蚝油1/2大匙酱油2小匙玉米粉和老抽(重味酱油)各1小匙胡椒粉和麻油各少许步骤：1.1、排骨剁小块洗净，沥干水分，放在大碗里备用。2、將蒜头、豆豉、红椒和姜剁碎，放入锅中炒香。...查看详细>>
标签:京菜京味羊蝎子
主料：羊蝎子1000克辅料：香菜2根洋葱半个葱若干姜适量红辣椒适量盐3茶匙生抽2大勺老抽2大勺料酒2大勺花椒1茶匙红糖1大勺香叶2片花椒1茶匙小茴香1茶匙肉蔻1个香叶2片丁香2个步骤：1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡...查看详细>>
标签:京菜老北京烤肉
主料：羊肉500克辅料：料酒1汤匙洋葱1/4个白糖1克姜丝少许盐1克老抽1汤匙香油1汤匙大葱1/2棵香菜2棵淀粉1汤匙步骤：1.羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片。2.洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段。3.将...查看详细>>
标签:京菜脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐200克辅料：鸡精适量炼乳少许干淀粉少许步骤：1.将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。2.坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸...查看详细>>
标签:京菜耳朵眼炸糕
主料：优质糯米粉200克辅料：酵母2小勺清水适量耳朵眼豆沙馅适量食用油适量香油适量步骤：1.称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。2.少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。3.盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。...查看详细>>
标签:京菜驴打滚
主料：江米粉适量红豆沙适量黄豆面适量辅料：香油适量糖适量步骤：1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油...查看详细>>
标签:京菜