蚕豆杂蔬汤
主料：蚕豆葫瓜胡萝卜精制肉泥辅料：盐少许胡椒粉少许葱白碎末适量步骤：1.将生蚕豆多次浸泡洗净，备用；胡萝卜及葫瓜削皮，洗净，切片备用；精制肉泥加常规调料稍加腌制备用。2.锅内加入少许油，稍热后下葱白碎末，煸至...查看详细>>
标签:京菜养生黑芝麻糊
主料：熟核桃仁熟花生熟黑芝麻辅料：熟黑豆50克燕麦片50克藕粉20克步骤：1.将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦片各50克一起放在调理机里磨成粉。2.将打磨出的粉、藕粉用开水冲调，加入少量红糖搅匀。3.芝麻的处理方...查看详细>>
标签:京菜鲜嫩珍珠鸡腿肉
主料：去骨鸡腿肉500克珍珠叶50克辅料：川椒酱30克盐少许老抽少许料酒少许蛋清少许湿淀粉少许花生油少许步骤：1.将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好2.炒锅置于...查看详细>>
标签:京菜老北京蜂蜜蛋糕---妈妈和婆婆的最爱
主料：普通面粉80克玉米淀粉16克鸡蛋（2个中等大小的鸡蛋）100克蜂蜜40克细砂糖40克黄油30克步骤：1.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中2.在碗中打入鸡蛋3.锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。4.4-一开始可...查看详细>>
标签:京菜拔丝肉拌豆沙
主料：猪板肉350克豆沙250克鸡蛋(去黄)2个辅料：植物油500克(实耗约60克)面粉120克老干粉适量白糖260克步骤：1.去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。2.将切好的块蘸上白面...查看详细>>
标签:京菜一品烧饼
主料：面粉1000克辅料：白糖300克花生油2500克（约耗350克）糖桂花25克麻仁100克桃仁25克青梅25克水500克麻油25克小苏打2克步骤：1.将桃仁、青梅切小丁，放碗内加面粉50克、白糖、糖桂花、麻油拌成馅。另取面粉50克，加清水150克，调...查看详细>>
标签:京菜三鲜蒸饺
主料：面粉500克猪肉400克大海米50克水发海参50克水发干贝20克木耳50克辅料：葱300克酱油10克香油25克姜末适量盐适量味精少许步骤：1.将面粉倒盆内，加开水搅匀，调成烫面面团。烫面的方法各地不尽相同，有的全部用开水；有的用...查看详细>>
标签:京菜蟹黄豆腐
主料：豆腐两块螃蟹四只辅料：葱适量姜适量草菇一小盒盐少许步骤：1.螃蟹洗净上蒸锅蒸熟取出凉后2.用工具将蟹黄挖出、蟹肉剥出3.草菇洗净切片用开水焯过沥干水4.豆腐用水煮开将水倒掉取出豆腐切大块待用5.炒锅入花生油倒入...查看详细>>
标签:京菜茄子氽儿面
主料：茄子2个五花肉200g辅料：黄酒少许葱适量盐少许酱油少许姜末适量蒜片适量步骤：1.茄子切成细丝，肉切成片2.锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白3.倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝4.炒至茄子变软，加入...查看详细>>
标签:京菜杏仁豆腐
主料：杏仁露240ml鱼胶粉10g牛奶300ml糖步骤：1.杏仁露煮沸加入鱼胶粉搅搅，加糖再搅搅，然后再加入冰冰的冷藏过的牛奶，再搅搅，放进冰箱冷藏，然后去睡觉.2.第二天早上醒了就可以拿出来加上喜欢的东西，吃掉~我加了蜂蜜柚子...查看详细>>
标签:京菜