京味打卤面
主料：五花肉100g香菇几朵黄花木耳几朵蘑菇几朵黄瓜半根辅料：鸡蛋适量手擀面少许葱适量姜适量蒜适量水淀粉少许鸡精少许盐少许生抽少许老抽少许香油少许鸡汤适量步骤：1.香菇、黄花、木耳、用热水浸泡发开；蘑菇切片、黄...查看详细>>
标签:京菜冰糖肘子
主料：肘子1个辅料：冰糖适量盐适量老抽适量生抽适量花椒适量大料适量香叶适量步骤：1.肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。3.准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，...查看详细>>
标签:京菜糊塌子
主料：西葫芦1个鸡蛋2个面粉200克辅料：盐少许酱油适量蒜适量步骤：1.一个西葫芦擦丝；加入2个鸡蛋，少许面粉，盐，搅成稀糊状。2.平底锅放油，舀入一勺摊成薄饼状，煎成金黄色翻面，两面都煎好后出锅。3.用生抽和蒜泥加一...查看详细>>
标签:京菜北京烤鸭
主料：鸭子1只辅料：黄瓜1根面粉100克绿豆粉100克麦芽糖6汤匙油2汤匙京葱1根糖浆或白糖2汤匙市售甜面酱100克料酒3汤匙白酒1汤匙清水2汤匙步骤：1.将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与...查看详细>>
标签:京菜京味蚝油生菜
主料：生菜1份辅料：生抽适量面酱适量蚝油适量糖适量盐少许鸡精少许步骤：1.调制蚝油酱汁（晚上下班回来待编辑）2.浇汁到清洗好的生菜上标签：老少皆宜素菜京菜咸生菜耗油凉拌生菜...查看详细>>
标签:京菜京酱肉丝
主料：猪里脊肉一条红萝卜一只青瓜半截饺子皮500g辅料：甜面酱2匙香油2匙糖1匙番茄酱1匙姜适量蒜适量蒜心6段步骤：1.制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖1大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。蒜...查看详细>>
标签:京菜山寨驴打滚
主料：红豆沙4两糯米粉适量辅料：淀粉适量雪花粉适量白糖适量各种果仁适量步骤：1.糯米粉：雪花粉：淀粉的比例4:1:1/2；这样面蒸出来以后是那种很嫩白的颜色~；用温水白糖，倒进面里，搅拌成稠稠的面糊糊；然后上蒸锅，盖上...查看详细>>
标签:京菜香椿鸡蛋卷-美丽厨娘
主料：鸡蛋2个海苔（就是做寿司卷的那个）2大张辅料：香椿一把盐少许香油少许步骤：1.把鸡蛋液，煎成蛋饼，圆形的哈备用2.把洗好的香椿切成碎末、用香油炒香3.把炒香的香椿入馅儿4.鸡蛋饼摊开，加入一张海苔片，在放上一层...查看详细>>
标签:京菜炝海带丝
主料：水海带一斤五两辅料：精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片步骤：1.将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，2.撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成标签：健康...查看详细>>
标签:京菜老北京驴打滚儿
主料：糯米粉300克红豆沙150克糖桂花20克黄豆面200克辅料：白糖50克清水适量步骤：1.把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入清水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊2.把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用3.取一个耐...查看详细>>
标签:京菜