老北京口味的疙瘩汤
主料：西红柿3个鸡蛋2个面粉200克辅料：番茄酱35克葱姜少许（切末）盐少许糖2大勺小葱少量香菜（出锅撒）步骤：1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。2.不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其...查看详细>>
标签:京菜鸡汁烩蚕豆
主料：去皮嬾蚕豆一斤半火腿4片老母鸡味“浓汤宝”1块辅料：姜片适量橄榄油1汤匙橄榄油1汤匙清水适量步骤：1.火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。2.锅内水开后，将蚕豆倒入。3.煮开后关火，将蚕豆尽快捞出控干水份备用。...查看详细>>
标签:京菜懒龙肉龙
主料：自发粉适量肉馅半斤香菇10朵辅料：鸡蛋1颗姜沫适量葱沫适量黄酒3勺生抽1勺酱油2勺盐适量白胡椒粉少许玉米油2勺白糖3勺步骤：1.香雪自发粉、温水白糖、开始发面。发好之后，揉揉，再静置一段时间就可以了2.肉馅、鸡蛋...查看详细>>
标签:京菜驴打滚
主料：江米粉适量红豆沙适量黄豆面适量辅料：香油少许步骤：1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油（这样蒸完的面不会粘盘子），将面放在盘中，上锅蒸大概20分...查看详细>>
标签:京菜翡翠碧玉 腊八蒜
主料：蒜（最好是紫皮蒜）辅料：米醋适量步骤：1.准备一个罐子，瓶子也可以，必须带盖。2.将蒜瓣剥皮，洗净晾干，放入罐中。3.倒入米醋，加点白糖，盖上盖，密封，放置较冷处即可，等到过年就可以吃啦！标签：酸辣老少皆...查看详细>>
标签:京菜卤煮火烧
主料：猪肠酱油盐郫县豆豆腐泡猪心猪肝猪肺面粉南乳汁蒜汁黄酒冰糖醋辅料：盐少许黄酒适量醋适量八角适量桂皮适量花椒适量姜适量葱适量香叶适量黄酒适量陈皮适量生抽适量老抽适量干辣椒适量步骤：1.猪肠用盐、黄酒、醋反...查看详细>>
标签:京菜炸烹虾肉--美丽厨娘
主料：大虾肉200克辅料：玉米淀粉适量水淀粉适量盐3克鸡精2克香油5克料酒10克葱适量姜适量蒜适量醋5克高汤20克步骤：1.虾肉去虾线洗净，加盐、鸡精腌制10分钟，加足量的玉米淀粉挂浆，葱、姜切丝、蒜切片待用；2.净炒锅坐火烧...查看详细>>
标签:京菜炸咯吱盒
主料：绿豆面白面鸡蛋胡萝卜香菜辅料：葱适量盐适量味精适量步骤：1.用温水和把绿豆面跟白面加一个鸡蛋和在一起2.把面摊到锅里后，摊成两张面皮3.开始和馅，胡萝卜擦丝，香菜切末，加入调料和一点白面和匀4.摊完一面翻个，...查看详细>>
标签:京菜肉末粉条
主料：酸白菜50克猪肉(瘦)200克粉条150克香菜辅料：姜5克大蒜（白皮）5克大葱10克料酒15克盐3克酱油10克味精2克芡粉10克胡椒粉1克花椒粉1克菜籽油25克步骤：1.先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；2.再把瘦肉剁成肉末；3.肉末调入料...查看详细>>
标签:京菜熘肉段
主料：猪精肉300克辅料：黄瓜胡萝卜葱姜蒜盐生抽料酒糖步骤：1.将猪肉切成小的长条块，加盐，料酒，味精腌制入味。葱姜蒜切末，黄瓜，胡萝卜切片备用。2.将腌制好的肉段加干淀粉拌匀，入一炸制酥脆捞出，待油温再次升高后...查看详细>>
标签:京菜