老北京疙瘩汤
主料：鸡蛋2个西红柿2个面粉200克葱姜切末少许香菜或小葱少许辅料：盐少许鸡精少许蕃茄酱一汤匙糖量根据个人口味添加步骤：1.缓慢加入50克温开水到面粉中，用筷子快速搅拌面粉，不要觉得加的水少，继续搅拌，碗里的面很快...查看详细>>
标签:京菜木须肉
主料：木耳黄瓜胡萝卜鸡蛋猪里脊辅料：蚝油适量食用油适量淀粉适量姜适量步骤：1.猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块。2.一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量...查看详细>>
标签:京菜松鼠黄鱼
主料：黄鱼1条辅料：碗豆15克水发香菇15克红萝卜25克绿竹笋25克蒜末5克姜末5克步骤：1.黄鱼去鳞、鳍、内脏洗净，去头从脊骨处用刀剖开，去掉梁骨留尾分成两片，在鱼肉上割成麦穗花刀、加A料腌。2.把红萝卜、绿竹笋、水发香菇...查看详细>>
标签:京菜一品香酥藕
主料：莲藕肉馅葱姜鸡蛋辅料：面粉生粉吉士粉辣椒酱高汤精料酒胡椒粉步骤：1.将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用；2.肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀，取一器皿，加入...查看详细>>
标签:京菜炒年糕
主料：年糕250克白菜200克猪肉(肥瘦)100克鲜香菇45克虾米30克红辣椒25克辅料：盐2克白酱油30克白砂糖10克白胡椒2克色拉油60克大葱10克步骤：1.年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片2.大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米...查看详细>>
标签:京菜京味炸酱面
主料：面条500克黄酱250克肥猪肉150克瘦猪肉150克辅料：长豆芽适量胡萝卜适量青豆适量黄豆适量植物油少许葱末少许姜片少许味精少许步骤：1.豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用2.猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入...查看详细>>
标签:京菜老北京豌豆黄
主料：干白豌豆1碗辅料：水适量冰糖适量步骤：1.将干白豌豆洗净，用水浸泡24小时；2.泡发的白豌豆去皮（时间充裕，我就用手剥的），泡发后很容易将外皮剥去；3.锅中添水，白豌豆和水的比例约为1：3，放入豌豆和冰糖，大火煮...查看详细>>
标签:京菜糊饼
主料：玉米面适量韭菜适量鸡蛋适量虾皮适量辅料：盐适量橄榄油适量十三香适量牛肉粉适量葱花适量步骤：1.鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时2.韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出...查看详细>>
标签:京菜肉酱杏鲍菇
主料：五花肉500g甜面酱2大勺水4大勺生粉1小勺辅料：杏鲍菇250g步骤：1.1】五花肉洗净擦干水份，切成小丁2】把生粉，温水，黄酱放碗里搅匀备用3】锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油，沥去油4】备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓...查看详细>>
标签:京菜贴秋膘最给力的美食----酱肘子
主料：肘子1个辅料：黄豆酱4勺酱油1大勺酱豆腐1块葱姜、大料、花椒、桂皮、小茴香少许糖，料酒少许步骤：1.1、用两根筷子，穿着肘子放在火上烤，目的是将毛从根部烧干净，再用刀在皮上刮一遍，这样皮就会很干净了。抹上黄...查看详细>>
标签:京菜