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营养概述 - 百度文库
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营养概述一、营养 指生物为了维持生存而从外界摄取必要的材料，并将这些材料在体内进行有效应 用而产生的全部现象。二、营养素食物中的养分——从外界摄取的物质称 为营养素。人体需要的营养素有42种，归纳起来分 六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、 矿物质、维生素和水。
营养的概念——指从外界环境摄取、消化、吸收与利用食物和养料的综合过程；它是保证人体正常生长发育的重要条件之一。它不仅影响人体各器官系统的机能状态，而且还可以影响人体的形态结构。营养素的概念——营养素是指食物中具有营养价值的要素成分，用以维持机体的正常生长、发育、代谢更新、生殖及健康过程。主要源于食物
、什么是营养营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。（营养是维护健康，防病治病的物质基础。例：开车需要油，人的生命需要能量——营养，劳动需要能量——营养。）营养素：人所吸收和利用的物质都可以称为营养素。
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