海量资源,尽在掌握
 (1)蛋白质含量高的大麦,淀粉含量相对为低,浸出率也低。蛋白质含量高1%,影响麦芽浸出率约0.6%。(2)蛋白质比较难溶解。蛋白质含量高的大麦,所制麦芽的溶解度也比较差,用以制造的啤酒也较易混浊。(3)蛋白质含量高的大麦,因其分解 (共 442 字) [阅读本文] >>