四、淀粉的结晶性
四、淀粉的结晶性图片（共3张） :
在偏光显微镜下,可观察到淀粉颗粒呈弯曲的球形晶体,产生双折射。Frey-WysslingA.测定了淀粉的双折射值,指出其双折射为正值,纤维素的双折射值为0.067,淀粉的双折射值为0.015,此种淀粉用稀硫酸处理数月之后,大约有50%的淀粉粒溶化了 ...... （本文共 2234 字 , 3 张图 ） [阅读本文]>>
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