机器人餐厅

　　1第一家

　　介绍

　　世界第一家机器人餐厅（The robot restaurant）最早在2010年济南出现，由山东大陆科技有限公司斥资5000万元的“大陆机器人哈尔滨 自助餐厅”总面积2300平方米，是全球第一家以“机器人服务”、“机器人娱乐”为主题的科技概念体验餐厅。开业期间，引来国内外媒体上百家，各大媒体报刊争相采访报道，国外主流媒体有美联社、法新社、新加坡电视台等。大陆机器人被美国广播公司评为全球十大应用机器人之一。

　　机器人餐厅一经推出便引得国内外媒体争相报道,大陆机器人餐厅被美国广播公司评为"全球最具实用性的十大机器人应用之一"

　　2012年4月22号,全球首家机器人餐厅再度升级亮相山东济南,引起相关领导及媒体等各界个关注。但开业5个多月,因公司人员涉嫌传销而关门。

　　机器人服务

　　开店的周先生据说有的是钱，眼下最爱的事情就是自己组装和捣鼓那些机器人。机器人1号是店主人专门从韩国订回来的，只有二三十厘米身高，样子很Q。前滚翻、后滚翻、侧手翻都麻利得很，还会玩几下太极。2号和3号才是地道的侍应生，球型的脑袋很可爱，圆眼睛还会一闪一闪。店主人事先把餐单的编号输入它的程序，它会用身体下面的小轮子“静叽叽”走到你的台边，然后闪着脑袋用70年代科幻片中机器人的标准声音问你：请点餐。

　　这时你就可以举着餐单对着它说：M16。过个大约30秒它会重复你：M16；你要再大声喊一下：跟饭（或跟意粉）。30秒后，它又回复：跟饭。如果你还要点饮料，就要再跟它说：C102。还是30秒后，他回：C102。你再喊：少糖少冰。他再回：少糖少冰。过了30秒后如果你没有其它指令，它就会问你：是否点餐结束？如果你答是，它就又“静叽叽”走掉，回去指定的座位或者其他台。

　　对机器人侍应生，只能按照餐单的编号来点，绝对不能说：白汁蘑菇鸡扒或者黑椒汁肉眼，否则它就会晕掉；它的接收可能还没那么好，所以跟它说话要像跟一个耳背的长者，要大声“嗳”；等它答复，也一定要有耐性，不要以为它坏了，它只是反应慢而已。

　　其实店主人也说，机器人的程式设计还没那么好，所以还只是简单地使用，大部分时间都是1号在做秀多点，2号、3号比较轻闲。店里吸引的小朋友很多，小朋友好奇心强，分分钟会搞得机器人晕掉、坏掉，所以每逢机器人侍应生出来干活，店主人都小心地伺候在侧，这种场景，大部分餐厅里是看不到的。

　　2香港餐厅

　　介绍

　　2012年7月29日，香港首家以机器人为主题的餐厅，正式营业。 在餐厅内行走的机器人服务员不仅可以与顾客打招呼，而且可以为顾客点菜。

　　顾客只要向机械人挥挥手，它的内置感应器便会感应到并向客人走前，然后说：“欢迎光临！”，客人可读出餐牌内各款食物的编号点菜，机械人会复述一次，并会询问客人：“点菜是否正确？”，如果没有问题的话，机械人便会说：“点菜完成，多谢。”

　　特色

　　环境特色

　　这个机器人餐厅依山傍水，周围风景格外优美，其餐厅顶上矗立起“机器人餐厅”五个大字，格外引人注目。

　　菜色特色

　　这个餐厅除了全部都是机器人外，而最吸引人的还是它们能烹饪出世界各国的名菜和供应世界各国的名酒，所以深受中外顾客的青睐，君可见门前的广场上停满了前来用餐者的小轿车。

　　装修特色

　　餐厅有四个大门，餐厅内窗明几净，还摆满了无数的桌椅，每一个桌子都编上号码。

　　服务

　　当用餐的顾客走到餐厅门前时，那穿着应时的机器人小姐，彬彬有礼还十分客气地说“欢迎光临”，并推开大门，请顾客进入餐厅，进入餐厅以后，机器人侍应小姐，随即上前请顾客入座，并摆好经过消毒的碗筷、刀叉、酒具，之后又拿出菜单请顾客点菜，顾客点过之后，机器人侍应小姐，将顾客点的菜名送到后厨，后厨的炒菜机器人开始配菜、炒菜，白案机器，人开始配主食，送菜机器人，陆续给顾客送菜和主食；勾兑鸡尾酒的机器人把勾兑好的鸡尾酒或把顾客索要的世界名酒，送到顾客的桌上；顾客用过餐之后，请机器人侍应小姐结账，账结出之后，顾客拿出“一卡通”交给侍应小姐，瞬间机器人侍应小姐从收款处取回发票，连同“一卡通”一并交给顾客。为不使剩菜浪费，顾客要求打包时，机器人侍应小姐迅速而又麻利地将剩菜装入精制的环保菜盒内，交给顾客，并客气地说“请您慢走，欢迎下次再来”。当顾客离开餐厅以后，清洗餐具机器人，就会将餐桌上的各种餐具、酒具一一装筐，并把筐子装在小推车上，缓步推向餐具、酒具清洗消毒工作间，到这个工作间后，清洗餐具机器人将整筐的餐具、酒具送入清洗消毒机内，该机器的工作程序是清洗-消毒-烘干，之后，包装机器人将烘干后的餐、酒具分别用塑料薄膜封好，并送餐、酒具库内，以备顾客到时，拿出使用。

　　凡到这里用餐的顾客，犹如进入了一个机器人世界，并无需办理签证，就可品味到世界各国的美味佳肴和世界名酒，真是一种精神和物质上的享受。

　　3哈尔滨餐厅

　　2012年6月21日，一家机器人主题餐厅在哈尔滨市中央大街开业。在职“员工”有煮水饺机器人、煮面机器人、炒菜机器人、地面送餐机器人、空中传菜机器人、迎宾机器人等18个各式机器人。它们长相色彩各异，个头1.3至1.6米不等，可以呈现10多种面部表情，会讲简单语句。为防止碰撞客人，每个送餐机器人都装有超声波探

　　测装置进行避障。机器人们可以连续工作五个小时，再充两个小时的电后，还可以继续工作。它们的脸上可以呈现十多种表情，而且还会说基本的迎客用语。 [2]

　　这家餐厅最多能同时容纳100人就餐，18个不同型号的机器人身高在1.3米至1.6米之间，能说简单的短语，并拥有10个不同的面部表情。其中有一个机器人外形和皮克斯动画电影《机器人总动员》中的WALL-E如出一辙。

　　这些先进的机械智能装置能完成几乎所有的餐饮供应服务。有的机器人充当厨师，能制作包括水饺在内的中式餐点。还有的机器人则充当服务员，为顾客提供点餐、送餐和收费等服务。当完成所有的工作后，这些机器人能获得休息“充电”的机会。如果发生了故障，则有监控软件自动向管理人员报告。

　　4广州餐厅

　　这家“印象机器人餐厅”位于广州大道北圣地银座商城。机器人身高1.3米，体重20多斤。脑袋是一个U盘大小的摄像头，铝合金构造起躯干和四肢，脚板是6个轮子驱动的铁板。

　　要上菜时，服务员就往它的左手托盘上放菜碟，在后台的电脑控制软件中输入桌号即可。机器人就会从厨房通道口出发，独自慢悠悠地滑到餐桌前，抬起右臂，四个活动关节“嘎吱嘎吱”地响，用充当右手的夹子夹起菜碟，再轻轻放在餐桌上。

　　“请慢用”，机器人还发出温柔的女声。记者很好奇，不知它的服务态度如何？把菜碟重新放在它的托盘上，机器人愣了一下，又抬手把菜碟送回餐桌上。记者再次把碟子放回托盘，没想到，它有些“生气”，转身离开。

　　“我设计的时候，就设定每桌只能同时送两次食物。我这个机器人耗电很快，送一次菜要耗时5分钟，送5次就用完电了。所以必须控制它端菜的次数。”刘熙旺说。

　　这时，机器人拐弯回到了厨房通道口，说“请换电池”，原来刚好需要充电了。服务员接上电源，它便安安静静地休息补充能量半个小时。

　　5长春餐厅

　　2015年1月14日，长春市一家饭店内，两位机器人服务员正在有序地为食客传送菜品。这家饭店的女店主是一位“85后”，几天前以16万元人民币的价格购置了这两位机器人服务员。店主介绍，机器人服务员每天可以从9点工作到晚上22点，可以端菜、取餐盘，两三天才充一次电，不需要专人看管，既新颖又实用。[4]

　　6市场前景

　　谈到机器人，公众首先想到的往往是类似变形金刚那样的人形机器，但实际上，绝大多数机器人都不是人形的。凡是工作流程可以被概括为“感知-决策-执行”三个步骤的机器设备，都可以被归为机器人的范畴。工业机器人在制造业的应用范围越来越广泛，其标准化、模块化、网络化和[5] 智能化程度越来越高，功能也越发强大，正朝着成套技术和装备的方向发展。很多专家预测，中国在2014年前后会进入刘易斯拐点，其中的显著影响是，人口红利的消失会使自动化水平大幅提高，机械的需求会在今后几年大规模增长，当然，其中也包括机器人在内。

　　激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐厅立于不败之地？如何树立餐饮品牌，走出一条成功之路？在新的市场经济下，中国成功加入WTO的时刻，一个成功餐饮企业其核心关键是什么？这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。机器人和餐厅的有机结合为餐厅开创了一个新的创新点，机器人餐厅将越来越受人喜欢，可见，机器人餐厅未来市场前景很好！