谷胱甘肽(glutathione,GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸在γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶(GSH-I,EC6.3.2.2)和谷胱甘肽合成酶(GSH-Ⅱ,EC6.3.2.3)催化下通过肽键缩合而成的三肽化合物,化学名为γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸,分子式为C10H17N3O6S,结构式...[继续阅读]

    谷胱甘肽的生物合成是由其合成酶系直接控制的,而不像蛋白质合成那样是在核糖体上进行。GSH的生物合成包括以下两个顺序反应:首先谷氨酸、半胱氨酸在γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的催化下合成γ-谷氨酰半胱氨酸;然后γ-谷氨酰半胱...[继续阅读]

    谷胱甘肽分为还原型谷胱甘肽(GSH)和氧化型谷胱甘肽(oxidizedformglutathione,GSSG)两类。谷胱甘肽在干酵母细胞中以氧化型谷胱甘肽存在,而在人的红细胞中几乎全部以还原型谷胱甘肽存在。谷胱甘肽可以在红细胞中合成。谷胱甘肽分子中...[继续阅读]

    谷胱甘肽的相对分子质量为307.33,熔点为189～193℃(分解),等电点为5.93,其晶体呈无色透明细长柱状。谷胱甘肽溶于水、稀醇溶液、液氮和甲基甲酰胺,不溶于醇、醚和丙酮。生物体内只有GSH才具有生理活性,而GSSG需要还原后才具有生理...[继续阅读]

    早在1888年谷胱甘肽就由DeRey-Pailhade.J首先从酵母中分离出来。1921年Hopkin得到谷胱甘肽结晶,之后人们又在动物肝脏、人体的肌肉中分离得到谷胱甘肽。1929年Hopkins、Kendall等提出谷胱甘肽为三肽物质。1935年由Haring和Mead阐明了其化学结...[继续阅读]

    (1)谷胱甘肽广泛地分布于生物机体中,在许多重要的生物学现象中起着直接或间接作用,如在蛋白质和DNA的生物合成、酶的活力、物质的运输、新陈代谢及细胞保护等方面,它是许多酶反应的辅基。(2)谷胱甘肽参与维持细胞的正常氧化...[继续阅读]

    谷胱甘肽是一种非常特殊的氨基酸衍生物,又是含有硫氢基的三肽。随着对其生理、生化等方面研究的深入,GSH不仅作为试剂广泛应用于生物化学、生物学、化学、医学的研究与测定中,而且已在临床、防衰老、保健、食品制作、养殖...[继续阅读]

    萃取法生产谷胱甘肽也称为提取法、抽提法、浸取法,是早期获取谷胱甘肽的主要方法,是生产GSH的经典方法,也是发酵法生产谷胱甘肽流程中下游过程的基础。1.萃取法生产谷胱甘肽的特点萃取法是从富含谷胱甘肽的组织中提取谷胱甘...[继续阅读]

    自谷胱甘肽被发现和阐明化学结构后,人们一直致力于化学合成法生产谷胱甘肽的工艺研究,并且发展了多种方法。使用的原料通常是合成谷胱甘肽的三种前体氨基酸:谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。目前谷胱甘肽化学合成工艺比较成熟...[继续阅读]

    酶法是利用微生物细胞内的谷胱甘肽合成酶系进行生产谷胱甘肽的方法。酶法有三个必要条件:酶的底物(L-谷氨酸、L-半胱氨酸及甘氨酸),能量(三磷酸腺苷,ATP)或者是ATP再生系统,谷胱甘肽合成酶系(γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱甘肽...[继续阅读]