饮料工业发展大趋势非酒精类饮料(或软饮料)一般来说投资少,见效快,生产周期短,附加值高,美国为世界最大的软饮料生产国。近20年来,美国食品工业中,软饮料的发展速度最快,产销量成倍增长,居各种饮料之首。1.碳酸饮料(1)碳酸饮料...[继续阅读]

    80年代以来,人们的生活水平普遍提高,饮食营养丰富,摄取的热量充足,有的甚至过多,以至造成肥胖人口的增加,也使一些现代疫病的发病率,日益上升;工业发达国家中,人们正在改变着食品结构和减少某些饮食的摄取量,以求养身之道,但...[继续阅读]

    国外的瓶装天然饮用矿泉水产品,分为两大类:即瓶装天然饮用矿泉水和瓶装天然矿泉水饮料。前者是指采自天然露头或凿孔而得的含气或不含气的矿泉水直接灌装装瓶的泉水,一般不再进行其他加工,以此为主;后者则是指以天然饮料矿...[继续阅读]

    1.最根本性的问题是一个标准问题。国外或国际组织,如联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)、欧洲经济共同体(EEC)等,早就有明确的天然矿泉水法规、标准或条例,而且每隔几年(或4年)即讨论修订一次,对定义概念;水文地质记载要求...[继续阅读]

    一、水的生理功能水是人类生命的源泉。据科学家测定,成年人体重的三分之二是水分,儿童体内的水分则高达80%。在生物体内,水是一切物质交换的媒介,人们饮食时,咀嚼食物要唾液,消化食物要胃液、肠液、胰液、胆液等,这些消化液...[继续阅读]

    一、瓶装水在饮料中的地位国外饮料工业的兴起,是从喝天然矿泉水开始的。19世纪后半叶,瓶装水成为一个新兴的行业。从本世纪30年代开始,瓶装水行业的发展更为迅速。一些国家和地区已形成饮用和制作瓶装水的热潮。近年来,瓶装...[继续阅读]

    (1984年3月19日修订)一、质量标准的修正1971年美国食品药品管理局(FDA)曾对瓶装饮用水进行调查,发现在调查的85个样品中,含大肠菌群数超过美国公共卫生局规定的饮水标准(1962年)的水样有8个。FDA对做为食物的瓶装水有责任规定其质量...[继续阅读]

    美国食品和药品官方协会一、定义规则1.在本条例中使用的词的定义(1)当提到在工厂的水制品或生产中使用的水是取自“认可的水源”时,系指一个水源,不论是泉水、自流井水、深井水、城市供水系统或其他任何水源,必须已经过检查...[继续阅读]

    加拿大国家健康和福利部发布(1983年7月27日前修订)包装水和冰B.12,001〔S〕以矿泉水或泉水为代表(1)必须是从地下水源得到的可饮用的水,但不是公共供水源。(2)用官方的MFO-9方法,即矿泉水的微生物检验法(11月30日,1981年)检验时,不得含...[继续阅读]

    矿泉是自然物理因素的一种,矿泉亦被称为温泉,目前西欧及日本、美国等许多国家仍称为温泉,但实际它们的含义是不相同的。矿泉是指泉水中所含的盐类成分、矿化度、气体成分、少数活性离子,以及放射性成分的多寡来划分矿泉或...[继续阅读]