自古以来,泡茶用水十分讲究,明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”由此可见,茶水交融为一体,方能显示茶的真正美质。茶有各种茶,水有多种水,只有好茶好水味最美。所以,古往今来,凡是爱茶的人...[继续阅读]

    有了优质的茶叶,甘美的好水,精致的茶具,还必须要有适当的沏泡方法,茶叶固有的色、香、味才能充分地体现出来,为人们所享受。明代张源在《茶录》中指出:“茶之妙,在乎始造之精,藏之得法,泡之得宜”。可见,古人早已认识到泡茶...[继续阅读]

    (1)茶叶品赏的内容茶叶品赏属于一种审美活动,分为两个层次,其一是通过浅斟细啜,闻其香,尝其味,观其形,从茶叶色、香、味、形的鉴赏中,获得品茶之美妙享受。其二是在此基础上,进一步用心灵感悟茶之真味,对茶性、茶德展开体验...[继续阅读]

    有关茶的功效,中国历代的茶、医、药三类文献中多有述及。至清代,属于上述文献的茶书共11种,史子集类共29种,中医书籍共24种,可谓洋洋大观。由此可见,我国的古代学者对茶的药用价值已有高度认识。如汉代的《神农本草》记载了...[继续阅读]

    中医对茶效的认识大多属于经验性质。现代医学经过大量试验,证实了茶确实具有多方面的营养价值和保健功效。科学研究表明,茶叶含有多种对人体有效的成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素、脂多糖以及多种微量元素,特别是...[继续阅读]

    饮茶对长寿起着良好的辅助作用。我国唐代刘禹锡、白居易、宋代苏轼、陆游等都是古代著名的文豪,他们不仅撰写了许多与品茗有关的诗词,而且都酷爱饮茶。有趣的是,在古代科学不发达,物质水平低下,人的平均寿命较短的情况下...[继续阅读]

    (1)喝什么茶对健康更有利喝什么茶对健康更有利,不能用一句话来作简单的回答,也就是说,各种茶叶的营养、药效成分有一定差异,适合不同身体条件的人们饮用。从年龄、性别来说,儿童、妇女喝绿茶和花茶为宜,浓度可稍淡些。青年...[继续阅读]

    茶叶经过科学方法处理,提炼茶多酚等药理成分,制成片剂、胶囊等,以强化其祛病功效;或将茶叶与其他中草药配伍,制成“午时茶”等中成药;或按民间的一些验方、偏方,未经提炼,直接入药。在这样的情况下,茶就不是普通的饮料,而成...[继续阅读]

    茶之食用可理解为“吃茶”。茶以其独特的品质风韵,古往今来,为人们所称颂不已,显然,其作为饮品供人们享用,最能显示特色,但为什么舍其强项而求次,非得将其送入厨房案头,刀切油烹呢?纵然做出一道茶膳美味,但与鼓腹之物同列...[继续阅读]