饼干

薄片状焙烤食品。以面粉为主要原料，一般配以较大比例的糖、油、乳、蛋等辅料，加入化学发面剂和少量水分调制成面团，成型为薄片状且具有一定形状和花纹的面坯，经烤制而成。触感较硬而组织酥脆，含水分在5％左右,能较长 ......（本文共 800 字 ）     [阅读本文] >>