饼干

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薄片状焙烤食品。以面粉为主要原料,一般配以较大比例的糖、油、乳、蛋等辅料,加入化学发面剂和少量水分调制成面团,成型为薄片状且具有一定形状和花纹的面坯,经烤制而成。触感较硬而组织酥脆,含水分在5%左右,能较长 ......(本文共 800 字 )     [阅读本文] >>


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