关于煮琥珀饧

煮琥珀饧也只是用糵的不同而已,其煮制方法与煮白饧相同,而所用的糵是大麦芽,糵的用量与煮黑饧同,一斗大麦糵末配米一石,糵是米的10%(体积比)。由于使用了大麦糵,煮成的饧呈琥珀色。《齐民要术》一书中,除记载了上述三种饧的 ......（本文共 1628 字 ）     [阅读本文] >>