白肉片

宫廷菜。又名白煮肉、白片肉、白肉。现为北京砂锅居名菜。清《梵天庐丛录》:“清代新年朝贺,每赐廷臣吃肉,其肉不杂他味,煮极烂……”民国初年徐珂《清稗类钞》:“满州贵家有大祭祀或喜庆,则设食肉之会……自切自食……肉 ......    （本文共 354 字 ）     [阅读本文] >>