(三) 名菜美点与名厨技艺

有了更为丰富的食料及调味品,成龙配套的餐具,加之变化万千的技法和厨师的精心烹制,明清时期的名菜美点数不胜数。在鱼肉禽蛋方面,这时有水晶肴蹄、川猪头、蟹粉狮子头、五元神仙鸡、锺祥蟠龙、软熘黄河鲤鱼、李鸿章杂烩、 ......    （本文共 2034 字 ）     [阅读本文] >>