(二) 沪菜、粤菜的崛起与兴盛

我国各大菜系中,沪菜的资历最浅,只有不到200年的历史。沪菜起源于清代中叶的浦江平原。鸦片战争以前的沪菜,俗称本地店菜,原是一些供应红烧草鱼块、韭菜炒百页的小摊和小店,并不知名。后来,增加了八宝辣酱,沙锅鱼头等新菜馔 ......    （本文共 2907 字 ）     [阅读本文] >>