鏊子

烙馍的器具,圆形平底,上下都可加火。姜亮夫《昭通方言疏证》(1847):“昭人烤饼器,下为一平底扁釜之上有盖,盖有四柱,链子悬杠杆上,可以旋转,上燃火,与釜下炉火相对,使釜中馅饼两面受热遂至苏焠,此器名曰鉴或曰鏊子,山左有之。 ......    （本文共 210 字 ）     [阅读本文] >>