所属栏目：食品感官词典
焙烤食品特有的气味或风味。常由淀粉与其他成分在高温下产生的特定气味,是一种焦香、甜香、奶香等的复合感觉。实物参比:刚烘焙出的饼干或面包。 ...... （本文共 68 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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