氨基酸

含有碱性氨基的有机酸。构成肽和蛋白质的氨基酸有20种,其中除甘氨酸以外都具有不对称碳原子,为L型α-氨基酸。通式为H2N—CHR—COOH,R为侧链基团。根据R的结构或性质,氨基酸可分为脂肪族、芳香族和杂环族。也可分为非极性、极性 ......    （本文共 225 字 ）     [阅读本文] >>