餐饮管理

指从客源组织、食品原材料采购、厨房生产加工到餐厅销售服务的系统管理过程。我国餐饮业是一个历史悠久的行业,其发展经历了四个历史阶段:1.初步形成时期;2.蓬勃发展时期;3.成熟定型时期;4.繁荣创新时期。有四个基本特点是 ......    （本文共 290 字 ）     [阅读本文] >>