所属栏目：大豆功能性组分分离与加工
溶解性是在水溶液中一定的蛋白质溶解表现出来的性能,溶解性也可以称被之为溶解度。大豆蛋白质的溶解性与食盐溶液溶解度不一样,关于大豆蛋白的溶解度目前有两种方法:一是指氮溶解度指数(NSI),二是指蛋白质分散指数(PDI)。Es ......（本文共 838 字 ） [阅读本文] >>
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