四、浓缩方法与产品质量比较

浓缩蛋白由于除去一部分低聚糖和有味成分,蛋白质营养价值有所提高,且口味温和,风味较好,不引起胀胃胀气情况。浓缩大豆蛋白产品广泛应用于食品中,可以提高各种食品的营养价值。例如可用它可加工成类似牛肉香肠、猪肉香肠等 ......（本文共 427 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

科普