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发酵过程中发酵液的pH是微生物代谢的综合反映,pH大小会影响微生物的代谢活动,所以pH是发酵过程中十分重要的参数。在整个发酵生产的过程中的pH是一直变化的,引起发酵体系pH变化的因素有培养基质代谢、产耗形成及菌体自溶。而 ......（本文共 2089 字 ） [阅读本文] >>
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