五、牛奶冻

所属栏目：冷盘工艺

五、牛奶冻

主料: 琼脂。辅料: 脱脂鲜奶。制作过程:(1)将琼脂在冷水中泡涨。(2)将泡涨后的琼脂上蒸笼蒸化。(3)倒入鲜奶调匀,继续蒸透。注意事项:(1)琼脂一定要泡涨,但不能涨过头。(2)蒸制琼脂时不能再加水。(3)在倒入鲜奶调匀后不可蒸太久 ......（本文共 126 字 , 6 张图）     [阅读本文] >>


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