所属栏目：食品贮藏与保鲜
增加压力使贮存物外部大气压高于其内部蒸汽压,适当增压能阻止果蔬水分和营养物质向外扩散,减缓呼吸速度和成熟速度,延长果蔬贮藏期。其抗菌效果与微生物类型及水果中的天然成分有关,有机酸有助于提高高压保鲜技术的效果。 ......（本文共 164 字 ） [阅读本文] >>
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