所属栏目：食品贮藏与保鲜
光线照射对食品质量有一定影响,主要是紫外线会引起油脂氧化、花色苷褪色等问题,一般食品都希望隔绝光线照射,但是绿色蔬菜存在暗衰老现象,适当的弱光有一定的抑制衰老的作用。红外线、微波对食品品质影响不大,可用于加热食 ......（本文共 769 字 ） [阅读本文] >>
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