四、蔗糖的测定方法

所属栏目：食物营养成分分析

蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成,分子式为C12H22O11,具有易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚的物理特性。目前国标方法(GB/T5009.8—2003)甚至国际通用方法中对蔗糖的测定方法仍然是采用还原糖的测定方法。蔗糖本身并不具有还 ......（本文共 2390 字 ）     [阅读本文] >>


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