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纤维素占大麦干物质质量的3.5%～7.0%,主要存在于谷皮中,微量存在于胚、果皮和种皮内,是细胞壁的支撑物质。其结构为β-1,4键的葡萄糖长链,含有2000～3000个葡萄糖残基。纤维素无味、无臭、不溶于水,对酶的作用具有相当强的抗力,在 ......（本文共 136 字 ） [阅读本文] >>
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