一、动植物油脂、蜡的结构和组成

动植物油脂、蜡主要是由各种脂肪酸以不同的比例构成的脂肪酸甘油酯。R1,R2,R3＝脂肪族烃基或烯基这些脂肪酸的混合比例不同和生成脂肪酸甘油酯结构不同(包括α、β位,不饱和脂肪酸顺、反式异构体)构成天然油脂、蜡类中脂肪酸 ......（本文共 1015 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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