一、阿斯巴甜的物化特性

阿斯巴甜为无味的白色结晶性粉末,具有清爽的甜味。它微溶于水(1.0%,25℃),难溶于乙醇(0.26mg/100mL),不溶于油脂。阿斯巴甜是一种二肽化合物,结构式如图3-1所示。分子式为C14H18N2O5,相对分子质量为294.31。它具有两性性质,25℃时2个离解 ......（本文共 2339 字 , 14 张图）     [阅读本文] >>