三、纽甜的甜味特性

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三、纽甜的甜味特性

1991年,纽特公司通过对强力甜味剂结构-甜度关系的广泛研究而提出假说,认为人体的甜受体(HSR)可能含有两个完全不同的疏水结合位(HBP),两者相距1nm。当时,普遍认为阿斯巴甜是通过它的苯环与甜受体的一个疏水结合位之间的疏水反应 ......（本文共 2473 字 , 10 张图）     [阅读本文] >>


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