三、常用辅料及特性

常用辅料及其特性详见表5-9。表5-9各种辅料的理化性质比较名称水分/%粗淀粉/%纯淀粉/%果胶/%多缩戊糖/%松紧度/(g/100mL)吸水量/(g/100mL)高粱壳12.729.81.3-15.813.8135玉米芯12.431.42.31.6823.516.7360谷糠10.338.53.81.0712.314.8230稻壳12.7--0.4616.912.9120花 ......（本文共 1496 字 ）     [阅读本文] >>