所属栏目：生物防腐剂
在蘑菇罐头中的应用:蘑菇罐头的pH在5.0以上,属低酸性食品,常见的腐败菌有嗜热脂肪芽孢杆菌(俗称平酸菌)和嗜热解糖梭状芽孢杆菌等。前者往往使内容物酸度增加发生平酸败坏,后者因产气而使罐盖鼓胀而不能食用。为了将耐热菌杀 ......（本文共 812 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳