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(一)啤酒制造原料1.大麦自古以来大麦是酿造啤酒的主要原料,在酿造时先将大麦制成麦芽,再进行糖化和发酵。大麦适于酿造啤酒的原因:①大麦便于发芽,并产生大量的水解酶类;②大麦种植遍及全球;③大麦的化学成分适合酿造啤酒 ......（本文共 3208 字 ） [阅读本文] >>
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