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(一)小麦粉分类及标准食品用面粉可以分成三大类:通用小麦粉(通用粉)、专用小麦粉(专用粉)和配合小麦粉(配合粉)。通用粉的食品加工用途比较广,习惯上所说的等级粉和标准粉就是通用粉;专用粉是按照制造食品的专门需要而加工的 ......（本文共 11572 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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