所属栏目：焙烤食品加工
面包不同生产工艺之间的区别,主要在于面团的调制和发酵不同,而整形后的工序基本相同。面包的生产工艺主要有以下四种:一次发酵法、二次发酵法、液体发酵法、冷冻面团法。1.一次发酵法 又称为直接发酵法,就是采用一次性搅 ......（本文共 1160 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳