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花色素苷是主要色素,包括丙二酞基紫苏宁和紫苏宁等5种花色素苷。紫苏叶中还含有丰富的类胡萝卜素,包括叶黄素、β-胡萝卜素、新黄素、荃菜黄素、花药黄素。由全国《食物成分表》中查知,兰州脱水胡萝卜中的β-胡萝卜素为172 ......（本文共 150 字 ） [阅读本文] >>
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