所属栏目：感官分析
味觉特性评价要从入口动作、入口量、保留时间和所用舌头部位四个方面去把握。1.入口动作规范根据食物的状态选择入口的方式。液态食品可以啜、吸、饮、喝;半固态食品可以抿、舔、吸、放入;固态食品可以切、咬、放入等,并对 ......（本文共 405 字 ） [阅读本文] >>
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