第三节 原料的成分及其作用

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第三节 原料的成分及其作用

一、淀粉淀粉是自然界分布极广的由D-葡萄糖单位相连接聚合而成,化学分子式为(C6H10O5)n。淀粉主要由葡萄糖组成,还有0.2%～0.7%的矿物质以及约占0.6%的脂肪酸,它们以吸附态存在于淀粉颗粒中。天然淀粉为颗粒状,其颗粒形状随植物种 ......（本文共 7914 字 , 8 张图）     [阅读本文] >>


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