第二节酿酒工艺

一、酿酒工艺的特点浓香型大曲酒酿造的工艺特点:以高粱为主要原料,用小麦制成中温大曲为产酒、生香剂,采用续糟配料,泥窖固态发酵,混蒸混烧,甑桶固态蒸馏,除头去尾,量质摘酒,原度储存,精心勾兑。二、酿酒生产操作要点泸州老 ......（本文共 11831 字 , 6 张图） [阅读本文] >>

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