第三节入窖条件的调控

浓香型大曲酒的入窖条件是指入窖糟进入窖池发酵的各种理化、生化指标,发酵是否正常受入窖条件的影响和制约。入窖条件的适宜与否直接影响着产品质量,入窖条件影响因素包括:糠壳质量与用量、水质优劣与用量、温度适宜与否 ......（本文共 12662 字 , 2 张图） [阅读本文] >>

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