所属栏目：烹饪学原理
《中国烹饪辞典》是前商业部利用行政手段组织编定的中国历史上第一部烹饪专业辞书,在1990年前后曾多次重印,印数相当大,也很有影响。其中“烹饪”一词是集体讨论形成的,其全文为:“烹饪”词义为加热做熟食物。广义的解释为 ......（本文共 491 字 ） [阅读本文] >>
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