所属栏目：烹饪学原理
这是最新出版的一本有关烹饪、饮食的大型工具书,由于采用的是百科全书式的编写方法,所以全书没有专门阐述“烹饪”的定义,不过在赵荣光先生为该书所作的序言中,有“食生产、食生活行为的文化图像,就是食物原料开发、加工、 ......（本文共 632 字 ） [阅读本文] >>
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