一、近代营养学的形成

十九世纪至二十世纪初期,是现代意义上营养学的开始。整个十九世纪,由德国人李比希(J.F.vonLiebig,1803—1873年)、鲁布纳(MaxRubner,1854—1932年)和阿特沃特(W.O.Atwater,1844—1907年)师生三代完成了创新物质代谢和能量代谢的研究,从而奠定了 ......（本文共 2573 字 ）     [阅读本文] >>