3.1.3 蛋白酶活力的测定

(1)概述酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单地说,酶是一种生物催化剂,是由动植物体中提取或由微生物发酵而产生的具有特殊催化功能的蛋白质。酶催化底物反应的能力称为酶的活力,影响酶催 ......（本文共 3831 字 , 3 张图） [阅读本文] >>

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