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判断是否触发苹果酸-乳酸发酵及其进程情况的方法是总酸滴定与苹果酸和乳酸的纸上色谱分析;也可以通过观察乳酸发酵开始后微生物活动的迹象,典型的乳酸发酵特征是有细密的小气泡沿着罐壁上升。苹果酸-乳酸发酵开始后,每隔一 ......（本文共 501 字 ） [阅读本文] >>
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