十、红曲色素

红曲色素是将红曲霉菌(种曲)接种在经过浸湿蒸熟的大米(籼米或糯米)上,培养成红曲米,再经溶剂萃取、浓缩、精制而得。或者使用液体发酵的方法,以大米粉3%、豆饼粉1.0%、NaNO30.05%、KH2PO40.25%、MgSO4·7H2O0.1%为发酵培养基,接种2.5%的红 ......（本文共 13019 字 , 16 张图）     [阅读本文] >>