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紫甘薯色素(又称紫番薯色素、紫青芋色素)是由番薯属植物紫甘薯(Ipomoesbatatas及其变种)的紫色块根,经干燥、粉碎后用水或弱酸性水浸提、浓缩、干燥而得的产品。得率一般为5%～8%。属花青素类色素。(一)性质与成分紫甘薯色素外观 ......（本文共 5611 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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