所属栏目：天然食用香料、色素
引言安卡红天然色素由红曲菌(日本称为酒曲)所产。一本中医书首次将该色素称为“红曲”,此名称自1884年起就已经使用。PhilippevanThieghem后来分离得到红曲菌,并将其命名为Monascusruber。1895年,由印度尼西亚红霉米得到的霉菌被 ......（本文共 935 字 ） [阅读本文] >>
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